«Cómo hacer panellets caseros para Tots Sants»

Los panellets se secan en el horno en cuestión de un minuto. Son almendra y azúcar, sin harina que retenga la humedad, así que entran a horno muy fuerte y salen enseguida, cuando los piñones están dorados y la base todavía parece blanda. Endurecen al enfriarse, no antes. Ese es todo el secreto y también todo el riesgo.