«Comemos suficiente, pero ¿nos nutrimos suficiente?»

Durante mucho tiempo, buena parte de la conversación sobre alimentación ha girado en torno a las calorías: cuánto comemos, cuánto gastamos… Sin embargo, existe otra cuestión que merece la misma atención y que no siempre resulta tan evidente: ¿estamos aportando a nuestro organismo los nutrientes que necesita para funcionar correctamente? Esto es algo de lo que cada vez advierten más los especialistas. “Podemos cubrir perfectamente nuestras necesidades calóricas y, al mismo tiempo, estar construye