«Cocineros tradicionales coinciden con Dani García: «Para que el caldo de cocido esté más bueno y no sepa rancio, tira siempre el agua del primer hervor»»

El cocido madrileño es uno de esos platos tradicionales que convierten una comida en un auténtico ritual gastronómico. Los garbanzos, las verduras, las carnes y los embutidos se combinan en una elaboración que requiere tiempo, paciencia y una buena elección de los ingredientes. Aunque cada familia tiene sus propias costumbres, existen pequeños detalles que pueden … Continuar leyendo "Cocineros tradicionales coinciden con Dani García: «Para que el caldo de cocido esté más bueno y no sepa rancio,