«El truco de Samantha Vallejo-Nágera, chef, para que el pescado rebozado quede más jugoso: «No se hace con harina, sino con garbanzo, ajo y pimentón»»

Freír pescado en casa no parece ser una de las recetas más complicadas de seguir. Otra cosa sin embargo, es conseguir que quede como esperamos cuando lo rebozamos. A todos nos gusta crujiente por fuera, jugoso por dentro y sin una capa de rebozado empapada en aceite. Los boquerones son un buen ejemplo. Admiten preparaciones … Continuar leyendo "El truco de Samantha Vallejo-Nágera, chef, para que el pescado rebozado quede más jugoso: «No se hace con harina, sino con garbanzo, ajo y pimentón»"